Jesteś na diecie keto i tęsknisz za słodkościami? Na szczęście na diecie ketogenicznej nie musisz jeść tylko wytrawnych posiłków! Prawidłowo zbilansowane desery o dużej zawartości tłuszczu z dodatkiem słodzików mogą stanowić smaczny dodatek do codziennej diety i zaspokajać apetyt na słodycze. Pamiętaj jednak, aby nie przesadzać z ilością keto słodkości, ponieważ zazwyczaj zawierają one nieco więcej węglowodanów niż wytrawne posiłki i zjedzenie kilku kawałków keto serniczka może wpłynąć na wyjście ze stanu ketozy. Dlatego warto zachować umiar, a najlepiej byłoby monitorować ilość spożytych węglowodanów za pomocą aplikacji dietetycznych. Nie martw się, jeżeli nie masz pomysłu, jak samodzielnie przygotować keto ciasta. Poniżej przygotowałyśmy dla Ciebie kilka propozycji na takie wysokotłuszczowe słodkości!
Spis treści
W tym wpisie znajdziesz trzy przepisy z gramaturą. Dwa z nich to keto ciasta (sernik baskijski z musem malinowym oraz keto brownie z mascarpone i borówkami), a trzeci to deser bez pieczenia – owocowa galaretka z kwaśną śmietaną. Wszystkie słodzimy erytrytolem. Zasady samej diety opisujemy w przewodniku po diecie keto.
Sernik baskijski z musem malinowym i gorzką czekoladą
Składniki:
Sernik
serek śmietankowy – 750 g
jogurt grecki – 250 g
śmietanka 30% – 300 g
jaja 6 szt. – 336 g
erytrytol – 150 g
ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka
Mus malinowy
maliny (świeże lub mrożone) – 400 g
erytrytol – 20 g
Dodatkowo
posiekana czekolada gorzka (min. 80% kakao) – 80 g
Sposób przygotowania:
Sernik
Nastaw piekarnik na 240°C (góra–dół). Wszystkie składniki na sernik zmiksuj blenderem na niskich obrotach. Tortownicę obłóż papierem do pieczenia (spód i boki formy). Następnie ostrożnie wylej masę serową do tortownicy i zapiecz sernik (około 30 minut w temp. 240°C). Sernik może być po wyciągnięciu z piekarnika jeszcze lekko „płynny”, po wystudzeniu powinien stężeć. Gdy sernik osiągnie temperaturę pokojową, należy włożyć go do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Mus malinowy
W międzyczasie przygotować mus malinowy. Maliny zblendować z erytrytolem na mus.
Sernik podawać polany musem malinowym i posypany posiekaną gorzką czekoladą.
Keto brownie z mascarpone, migdałami i borówkami
Składniki:
Brownie
czekolada gorzka (min. 80% kakao) – 200 g
masło – 200 g
jaja kurze – 6 szt.
erytrytol – 80 g
proszek do pieczenia – 5 g
mąka migdałowa – 40 g
szczypta soli
Masa z mascarpone
mascarpone – 250 g
śmietanka 30% – 200 ml
erytrytol – 30 g
skórka starta z 1 pomarańczy
Dodatkowo
borówki amerykańskie – 150 g
podprażone płatki migdałowe – 40 g
Sposób przygotowania:
Brownie
Masło rozpuść z czekoladą w kąpieli wodnej, dokładnie mieszając. Pozostaw masę czekoladową do ostudzenia. Do ostudzonej masy dodaj żółtka, mąkę migdałową, proszek do pieczenia i erytrytol.
Białka ubij mikserem na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodaj ostrożnie białka do masy i wymieszaj delikatnie szpatułką. Przelej ciasto do tortownicy lub małej blaszki. Piecz ok. 25–30 minut w 180 stopniach.
Masa mascarpone
W międzyczasie zblendować erytrytol na puder (świetnie nada się do tego elektryczny młynek do kawy lub blender z ostrzem S). Ubić zimną śmietankę mikserem, dodać mascarpone oraz puder z erytrytolu i ubijać jeszcze chwilę do uzyskania kremowej masy śmietanowej. Delikatnie wmieszać w masę skórkę startą z pomarańczy. Masę schować do lodówki.
Masę mascarpone wyłożyć na całkowicie ostudzone brownie i posypać borówkami oraz podprażonymi płatkami migdałów.
Owocowa galaretka z kwaśną śmietaną
Składniki:
truskawki mrożone lub świeże – 200 g
śmietana 12% – 350 g
erytrytol – 50 g
żelatyna – 20 g
woda – 100 g
mięta do ozdoby
Przygotowanie:
Zagotuj wodę w garnuszku, odstaw garnek z kuchenki i wymieszaj ją z żelatyną. Truskawki zblenduj na mus, dodaj do nich żelatynę i erytrytol i jeszcze raz wszystko zblenduj. Wymieszaj dokładnie masę truskawkową ze śmietaną i przelej masę do małej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Blaszkę wstaw do lodówki i poczekaj kilka godzin, aż galaretka stężeje. Po tym czasie możesz pokroić galaretkę w kawałki i na każdy kawałek wyłożyć listek mięty. Ten deser świetnie smakuje w upalne dni.
Jeżeli nie masz czasu ani ochoty samodzielnie przygotowywać keto posiłków, to z pomocą przychodzi TIM Catering! W naszej ofercie znajdziesz dwie diety keto: dietę ketogeniczną i dietę ketogeniczną premium. W obu dietach znajdziesz bogactwo warzyw, owoców, mięsa, jaj, nabiału oraz orzechów. Nie zapominamy również o słodkich daniach – w TIM Catering przygotowujemy je w każdej z tych diet ze słodzikami, takimi jak ksylitol i erytrytol.
Pamiętaj, że dieta ketogeniczna jest restrykcyjna. Według Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej (NCEŻ, stan na 12.06.2025) nie zaleca się jej stosowania bez nadzoru lekarza lub doświadczonego dietetyka. Przeciwwskazania i zasady tej diety znajdziesz w artykule o bezpiecznej diecie ketogenicznej.
Sprawdź szczegóły i przykładowe posiłki na stronie diety keto.
Najczęstsze pytania o keto ciasta
Jakie ciasta można jeść na keto?
Takie, w których cukier zastępuje słodzik, na przykład erytrytol, a mąkę pszenną mąka migdałowa albo masa z nabiału. W tym wpisie są to sernik baskijski z musem malinowym oraz keto brownie z mascarpone i borówkami. Keto słodkości zazwyczaj zawierają jednak nieco więcej węglowodanów niż wytrawne posiłki, więc porcję wlicz do dziennego limitu.
Czym posłodzić keto ciasto?
W naszych przepisach używamy erytrytolu zarówno w cieście, jak i w musie malinowym, masie mascarpone i galaretce. Do masy mascarpone erytrytol blendujemy na puder.
Czy keto ciasto może wyprowadzić ze stanu ketozy?
Może, jeśli razem z innymi posiłkami przekroczysz dzienny limit węglowodanów. Dlatego jedz keto słodkości z umiarem i kontroluj ilość węglowodanów, na przykład w aplikacji dietetycznej.
Czy dieta keto jest dla każdego?
Nie. Według NCEŻ (stan na 12.06.2025) dieta ketogeniczna nie jest rekomendowana osobom zdrowym ani chorym, z wyjątkiem lekoopornej padaczki u dzieci i wybranych chorób neurologicznych. Nie zaleca się też jej stosowania bez nadzoru lekarza lub doświadczonego dietetyka.
